Metodo Classico Rosé
Alta Langa Rosé
L'Alta Langa DOCG Rosato è uno spumante di eccellenza piemontese, nato principalmente da uve Pinot Nero coltivate ad altitudini elevate nelle province di Asti, Cuneo ed Alessandria. Prodotto con Metodo Classico e affinato per almeno 30 mesi sui lieviti, conquista per il suo colore rosa tenue, i sentori di frutti rossi e crosta di pane, e un sorso fresco, sapido e di straordinaria eleganza
Denominazione
Alta Langa Rosé DOCG
Vitigno
100% Pinot Nero
Dosaggio
Extra Brut
Gradazione
12,5% vol.
Sistema di allevamento
Guyot
Suolo
Marno-calcareo
Periodo di vendemmia
Inizio / metà agosto
Colore
Petalo di rosa tenue
Perlage
Fine e persistente
Temperatura di servizio
6–8 °C
Formati
0,75 l
Vinificazione
Macerazione delle uve in cella frigo a zero gradi per 4-5 giorni seguita dalla macerazione a freddo nella pressa per circa 4 ore. Pressatura soffice a grappolo intero. Selezione artificiale dei lieviti. La prima fermentazione e l’affinamento avvengono in vasche di acciaio. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico per minimo 42 mesi
Profumo
Pieno, nota di crosta di pane evidente ma con prevalenza di sentori di frutti rossi, leggero agrume
Gusto
Strutturato, buona acidità ma al tempo stesso pieno, morbido con finale lungo e sapido.
Abbinamenti
Carpacci di carne e di pesce, fritture leggere, carni bianche
* L’annata nell’immagine del prodotto non corrisponde all’annata corrente in vendita.
