Vino Rosato
Rosa d'Elsa
Il Rosa d'Elsa è un blend creato dall'enologo Erik Dogliotti. In questo omaggio dedicato alla nonna Roselsa (terza generazione della famiglia Dogliotti) vengono utilizzate quattro diverse varietà, tre a bacca nera e una a bacca bianca
Gradazione
12,5% vol.
Sistema di allevamento
Guyot
Suolo
Argilloso-calcareo
Periodo di vendemmia
Inizio / metà settembre
Colore
Rosa tenue con riflessi ramati
Temperatura di servizio
10–12 °C
Formati
0,75 l
Vitigno
Uvaggio di uve a bacca nera unite ad una minima percentuale di uve moscato bianco
Vinificazione
Diraspatura totale, breve macerazione a freddo delle uve in cella frigorifera prima della pressatura, seguita da una macerazione a freddo in pressa per alcune ore. Utilizzo di lieviti selezionati, fermentazione di 10-12 giorni in assenza di bucce in serbatoi d'acciaio.
Affinamento: in serbatoi d'acciaio su fecce fini per 12 mesi
Affinamento: in serbatoi d'acciaio su fecce fini per 12 mesi
Profumo
Delicato, raffinato, prevalgono le note di frutta rossa unite a sentori di frutta bianca che ricordano la pesca
Gusto
Elegante, equilibrato, fresco con note di frutta rossa, sapido e con una buona acidità in chiusura, di buon corpo
Abbinamenti
Ottimo in abbinamento ad antipasti, primi leggeri, carni bianche e pietanze a base di pesce
* L’annata nell’immagine del prodotto non corrisponde all’annata corrente in vendita.
