Vino Rosso
Nizza DOCG
Il Nizza DOCG rappresenta la punta di diamante della Barbera nel Monferrato. L’area di produzione tocca 18 comuni, da sempre tra i più vocati alla coltivazione di uve Barbera. Ottenuto da uve Barbera in purezza, prevede un affinamento minimo di 18 mesi, dei quali almeno 6 in botti di legno, processo che conferisce caratteristiche organolettiche e sfumature che raccontano il vitigno in una declinazione unica, complessa e strutturata
Denominazione
Nizza DOCG
Vitigno
100% Barbera
Gradazione
14,5% vol.
Sistema di allevamento
Guyot
Suolo
Argilloso-calcareo
Periodo di vendemmia
Metà / fine settembre
Temperatura di servizio
18–20 °C
Formati
0,75 l, 1,5 l
Vinificazione
Diraspatura totale, selezione dei lieviti, fermentazione e macerazione sulle bucce per circa 7-8 giorni a temperatura controllata. Micro-ossigenazione per esaltare gli aromi varietali. La fermentazione malolattica si completa entro la fine dell'inverno.
Affinamento: il vino matura in rovere francese (in parte in barrique e in parte in tonneaux) per 24 mesi. Dopo l'imbottigliamento, segue un affinamento di 12 mesi in bottiglia
Affinamento: il vino matura in rovere francese (in parte in barrique e in parte in tonneaux) per 24 mesi. Dopo l'imbottigliamento, segue un affinamento di 12 mesi in bottiglia
Colore
Rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento
Profumo
Morbido, avvolgente, con note di frutta rossa tra cui spiccano la ciliegia e la prugna
Sapore
Strutturato, rotondo, equilibrato, di lunga persistenza, con finale leggermente speziato
Abbinamenti
Si sposa magnificamente con la pasta fresca con ragù di carne o funghi, le carni rosse arrostite e brasate, con la selvaggina, i cibi tartufati, i formaggi stagionati a pasta dura
* L’annata nell’immagine del prodotto non corrisponde all’annata corrente in vendita.
