Vino Rosso
Nebbiolo d'Alba DOC
Il Nebbiolo d'Alba DOC rappresenta la declinazione elegante e accessibile del più celebre vitigno autoctono piemontese, coltivato sulle sponde collinari che circondano la città di Alba. Si tratta di una denominazione storica che valorizza la purezza della varietà, offrendo un perfetto equilibrio tra la tipica austerità del vitigno e un'immediata piacevolezza alla beva
Denominazione
Nebbiolo d'Alba DOC
Vitigno
100% Nebbiolo
Gradazione
14% vol.
Sistema di allevamento
Guyot
Suolo
Marne calcareo-argillose
Periodo di vendemmia
Metà / fine settembre
Temperatura di servizio
18–20 °C
Formati
0,75 l
Vinificazione
Diraspatura totale, pigiatura delle uve, selezione dei lieviti, fermentazione e macerazione sulle bucce per circa 10-12 giorni. Durante la macerazione, il mosto viene sottoposto a rimontaggi con la tecnica del délestage per estrarre colore e aromi varietali. Dopo due travasi per eliminare le parti solide, avviene la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino affina in vasche d'acciaio per 8 mesi
Colore
Rosso rubino tendente prima al granato e poi al mattonato con l’invecchiamento
Profumo
Tenue e delicato. Riporta all’olfatto sentori di lampone, fragolina selvatica e viola. Tale aroma si perfeziona con l’invecchiamento
Gusto
Asciutto, secco, corposo, tannico al punto giusto. Se il vino è giovane diviene più vellutato, mentre con l’invecchiamento si spinge verso il vanigliato e diventa maggiormente armonico
Abbinamenti
Ideale con risotti, paste asciutte condite con sughi di carne, fritture leggere, arrosti, selvaggina, cacciagione, roastbeef, brasati, stufati, stracotti, bolliti, carni bianche, formaggi a media stagionatura e a pasta dura, formaggi piccanti
* L’annata nell’immagine del prodotto non corrisponde all’annata corrente in vendita.
