Vino Rosso
Dolcetto d'Alba DOC
Il Dolcetto d'Alba DOC rappresenta l'anima più autentica e quotidiana della tradizione vitivinicola delle Langhe. Ottenuto da uno dei vitigni autoctoni più amati del territorio, è un rosso storico che conquista per la sua immediata piacevolezza, legando indissolubilmente il suo carattere fiero alle colline di origine
Denominazione
Dolcetto d'Alba DOC
Vitigno
100% Dolcetto
Gradazione
13,5% vol.
Sistema di allevamento
Guyot
Suolo
Argilloso-calcareo
Periodo di vendemmia
Metà / fine settembre
Colore
Rosso rubino vivace con riflessi violacei
Temperatura di servizio
16–20 °C
Formati
0,75 l
Vinificazione
Diraspatura totale e pressatura soffice delle uve. Utilizzo di lieviti selezionati, fermentazione e macerazione sulle bucce per circa 7-8 giorni a temperatura controllata. Micro-ossigenazione per ammorbidire i tannini ed esaltare il profilo aromatico. Al termine della fermentazione malolattica, il vino affina in vasche d'acciaio per 6-8 mesi prima di essere imbottigliato
Profumo
Vinoso, giovanile, intenso e piacevole, ricorda il profumo della ciliegia e della prugna
Sapore
Secco, rotondo, di bassa acidità, intensamente ammandorlato, con retrogusto delicato e persistente
Abbinamenti
Si abbina con tutte le portate, dagli antipasti ai secondi, in particolare si sposa bene con salumi, primi e secondi importanti e ben strutturati, arrosti, bolliti, grigliate miste, formaggi stagionati a pasta dura e semi dura
* L’annata nell’immagine del prodotto non corrisponde all’annata corrente in vendita.
