Vino Rosso
Barbera d'Asti DOCG
La Barbera d'Asti DOCG rappresenta la massima espressione enologica del vitigno Barbera nel suo territorio d'elezione, le colline del Monferrato. Riconosciuta con la Denominazione di Origine Controllata e Garantita a partire dalla vendemmia 2008, questa denominazione incarna il perfetto connubio tra una secolare tradizione contadina e la moderna interpretazione di un vino rosso di altissimo profilo
Denominazione
Barbera d'Asti DOCG
Vitigno
100% Barbera
Gradazione
14% vol.
Sistema di allevamento
Guyot
Suolo
Calcareo-Argilloso
Periodo di vendemmia
Metà / fine settembre
Profumo
Vinoso, intenso, con sentori di frutta matura
Temperatura di servizio
18–22 °C
Formati
0,75 l, 1,5 l
Vinificazione
Diraspatura totale, selezione dei lieviti, fermentazione a contatto con le bucce per circa 7-8 giorni a temperatura controllata. Micro-ossigenazione per esaltare gli aromi varietali. La fermentazione malolattica si completa entro la fine dell'inverno; il vino affina quindi in vasche d'acciaio per 6 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 3 mesi.
Colore
Rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento
Sapore
Asciutto, caldo, corposo, di acidità spiccata, leggermente tannico. Invecchiando diviene più gentile ed armonico
Abbinamenti
È un vino che accompagna l’intero pasto, ma è ideale soprattutto con salumi e con i piatti tradizionali della cucina piemontese come il vitello tonnato, gli agnolotti di carne, i risotti, le paste asciutte condite con sughi di carne o funghi, carni bianche e rosse alla griglia, allo spiedo e impanate, arrosti, brasati, stufati, pesci a carne grassa, formaggi piccanti e a pasta dura
* L’annata nell’immagine del prodotto non corrisponde all’annata corrente in vendita.
