Vino Rosso Superiore
Barbera d'Asti DOCG Superiore
La Barbera d'Asti Superiore DOCG rappresenta l'evoluzione complessa dell'iconico vitigno piemontese, valorizzato da una rigorosa selezione in vigna e da un affinamento prolungato di almeno sei mesi in legno. Proveniente dai migliori vigneti collinari del Monferrato, è un vino di grande carattere e longevità, capace di coniugare la freschezza tipica della varietà con un'elegante e profonda complessità sensoriale
Denominazione
Barbera d'Asti DOCG Superiore
Vitigno
100% Barbera
Gradazione
14,5% vol.
Sistema di allevamento
Guyot
Suolo
Calcareo-Argilloso
Periodo di vendemmia
Metà / fine settembre
Temperatura di servizio
18–22 °C
Formati
0,75 l, 1,5 l
Vinificazione
Diraspatura totale, selezione dei lieviti, fermentazione e macerazione sulle bucce per circa 7-8 giorni a temperatura controllata. Micro-ossigenazione per esaltare gli aromi varietali. La fermentazione malolattica si completa entro la fine dell'inverno.
Affinamento: il vino matura in rovere francese (in parte barrique e in parte tonneaux) per 12 mesi. Dopo l'imbottigliamento, affina in bottiglia per almeno 6 mesi.
Affinamento: il vino matura in rovere francese (in parte barrique e in parte tonneaux) per 12 mesi. Dopo l'imbottigliamento, affina in bottiglia per almeno 6 mesi.
Colore
Rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento
Profumo
Vinoso, intenso, con sentori di frutta matura, confettura, tabacco
Sapore
Asciutto, caldo, corposo, leggermente tannico, potente e caratteristico al palato, con spiccata acidità tipica della Barbera d’Asti. Gran struttura e persistenza
Abbinamenti
Ideale soprattutto con salumi e con i piatti tradizionali della cucina piemontese come il vitello tonnato, gli agnolotti di carne, i risotti, le paste asciutte condite con sughi di carne o funghi, carni bianche e rosse alla griglia, arrosti, brasati, stufati, pesci a carne grassa, formaggi piccanti e a pasta dura
* L’annata nell’immagine del prodotto non corrisponde all’annata corrente in vendita.
