Spumante Dolce
Asti Spumante DOCG
L'Asti Spumante DOCG è lo spumante aromatico italiano più famoso nel mondo, massima espressione del vitigno Moscato Bianco coltivato nelle colline patrimonio Unesco, in 51 comuni tra le province di Asti, Cuneo ed Alessandria. Questo vino iconico è considerato fratello del Moscato d’Asti DOCG, ma nella versione spumante. Per ottenerlo utilizziamo il Metodo Martinotti, che consiste nella rifermentazione in autoclave.
Denominazione
Asti Spumante DOCG
Vitigno
100% Moscato Bianco
Gradazione
7,5% vol.
Dosaggio
Dolce
Sistema di allevamento
Guyot
Suolo
Calcareo-argilloso
Periodo di vendemmia
Fine agosto / inizio settembre
Colore
Giallo paglierino tendente ad un dorato tenue
Spuma
Persistente, a grana fine e inesauribile
Sapore
Dolce, equilibrato, aromatico e delicato
Temperatura di servizio
6–8 °C
Formati
0,75 l
Vinificazione
La diraspatura è parziale, macerazione a freddo in pressa per alcune ore (3-4 ore). Si utilizzano lieviti selezionati e la fermentazione avviene in vasche d'acciaio a 16-18°C per 10-12 giorni, fino al raggiungimento del miglior equilibrio tra alcol, zuccheri e acidità. Al termine della fermentazione, il vino affina in vasca d'acciaio per un mese; successivamente viene imbottigliato e reso disponibile per la vendita
Profumo
Delicato, pieno. Ricorda l’aroma muschiato tipico dell’uva Moscato Bianco, il profumo dei fiori di acacia
Abbinamenti
Perfetto per i brindisi, si abbina perfettamente con tutti i tipi di dolci. Ottimo da gustare come aperitivo. Viene utilizzato anche per preparare numerosi cocktails e long-drinks
* L’annata nell’immagine del prodotto non corrisponde all’annata corrente in vendita.
