DENOMINAZIONE: Alta Langa Docg
ANNATA: 2019
MILLESIMATO: Si
VITIGNO: Pinot nero e Chardonnay
GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % Vol
DOSAGGI: Extra Brut
FERMENTAZIONE: Dopo la prima fermentazione in acciaio, il tiraggio viene effettuato in primavera con aggiunta di lieviti selezionati e zucchero. La sosta sugli lieviti ha una durata complessiva di 48 mesi.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati
PERLAGE: Fine e persistente
PROFUMO: Complesso, sentori che spaziano dalla crosta di pane al lievito, con alcune note floreali
SAPORE: Sapido, Intenso, ricco con una buona acidità
ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo, si accompagna con crostacei e piatti a base di pesce, antipasti e primi piatti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 8 – 10 ° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice non molto ampio
INVECCHIAMENTO: Fino a 10 anni